Viime päivät on tullut laiskoteltua ihan täysillä, kamerakin on ollut parin päivän ajan niin sanotusti lomalla. Eilinen meni ystävän kolmekymppisillä pyörähtäessä, ja tänään on juhlittu meidän ranskiksen Pablon 5-vuotissynttäreitä. Tai juhlittu ja juhlittu, mutta ainakin sai hyvän syyn leipoa herkkuja! Onnea Papsu harmaaparta!

Inspiroiduin eilisten juhlien tarjoiluista ja kokeilin omaa versiotani perunasalaatista. Tuli sairaan hyvää, ihana kesäinen lisuke tai miksei menisi lounaana ihan sellaisenaankin! Kinkkupiirakka valmistui vanhalla tutulla Valion Emmental-pussista löytyvällä ohjeella ja mansikkakakku oli ihan perinteinen, paitsi että kerman sekaan sekoitin purkin valkosuklaa-limerahkaa. Suosittelen kokeilemaan, pieni sitruksen häivähdys sopii mansikkaan loistavasti!

Pestoinen perunasalaatti

varhaisperunoita keitettyinä

 vihreää pestoa

kirsikkatomaatteja

mozzarellaa

rucolaa

Mehevä kinkkupiirakka

Pohja:

1/2 prk rahkaa

125 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita rahka ja pehmeä voi. Lisää joukkoon muut aineet ja painele pohja voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte:

200 g kinkkusuikaleita

1/2 paprika

aurinkokuivattua tomaattia paloina

1 pussi Emmental-juustoraastetta

3 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

mustapippuria, suolaa, persiljaa

Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita muut täytteen aineet keskenään paitsi aurinkokuivattu tomaatti ja säästä osa juustoraasteesta piirakan päälle. Kaada täyte piirakkapohjan päälle, ripottele pinnalle tomaatit sekä juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tässä teille muffinssiresepti, johon varmana jää koukkuun kun kerran kokeilee. Kiertäkää siis kaukaa, jos tarkkailette kaloreita tai kokeilkaa jo heti viikonloppuna jos mehevät, maukkaat muffinssit kuulostaa houkuttelevalta! Keksin kerran kokeilla yhdistää luottoreseptini ja purkin appelsiinituorejuustoa, sen jälkeen näitä on meillä tehty aika usein – okei myönnetään, liian usein 😀

Tiikerimuffinssit

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl fariiniskoeria

1 dl sokeria

vajaa 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

200 g voisulaa

3 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula ja munat, ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina amerikanmuffinivuokiin niin että vuoasta noin 1/3 jää tyhjäksi.

Täyte:

1 prk appelsiinituorejuustoa

1 kananmuna

vajaa 1/2 dl sokeria

Sekoita täytteen ainekset sähkövatkaimella. Kaada täytettä muffinssivuokiin niin että vuoat ovat lähes täynnä. Pyöräytä lusikalla taikinat kerran sekaisin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Synkän ja kylmän päivän iloksi oli lähes pakko leipoa jotain hyvää! Jääkaapista löytyi jo valmiina uutta Valion maustettua päärynä-kinuskirahkaa, joten päädyin tekemään supernopeaa ja helppoa kääretorttua. Vaikka helppoa olikin, oli maku täydellisen bueno!

Päärynäkinuski-kääretorttu

Pohja:

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk Valion päärynäkinuski rahkaa

2 dl kuohukermaa

2 kpl Snickers-patukoita

Riko munien rakenne rikki. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon toisiinsa sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Paista pohja leivinpaperilla vuoratun pellin päällä 225 asteessa noin 7 min. Siirrä pohja toiselle, sokeroidulle leivinpaperille.

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon maustettu rahka. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle. Murskaa Snickers-patukat pieneksi ja ripottele täytteen päälle. Kääri pohja tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla ja laita hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Tarjoile kinuskikastikkeen kera!