Viime päivät on tullut laiskoteltua ihan täysillä, kamerakin on ollut parin päivän ajan niin sanotusti lomalla. Eilinen meni ystävän kolmekymppisillä pyörähtäessä, ja tänään on juhlittu meidän ranskiksen Pablon 5-vuotissynttäreitä. Tai juhlittu ja juhlittu, mutta ainakin sai hyvän syyn leipoa herkkuja! Onnea Papsu harmaaparta!

Inspiroiduin eilisten juhlien tarjoiluista ja kokeilin omaa versiotani perunasalaatista. Tuli sairaan hyvää, ihana kesäinen lisuke tai miksei menisi lounaana ihan sellaisenaankin! Kinkkupiirakka valmistui vanhalla tutulla Valion Emmental-pussista löytyvällä ohjeella ja mansikkakakku oli ihan perinteinen, paitsi että kerman sekaan sekoitin purkin valkosuklaa-limerahkaa. Suosittelen kokeilemaan, pieni sitruksen häivähdys sopii mansikkaan loistavasti!

Pestoinen perunasalaatti

varhaisperunoita keitettyinä

 vihreää pestoa

kirsikkatomaatteja

mozzarellaa

rucolaa

Mehevä kinkkupiirakka

Pohja:

1/2 prk rahkaa

125 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita rahka ja pehmeä voi. Lisää joukkoon muut aineet ja painele pohja voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte:

200 g kinkkusuikaleita

1/2 paprika

aurinkokuivattua tomaattia paloina

1 pussi Emmental-juustoraastetta

3 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

mustapippuria, suolaa, persiljaa

Pilko paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita muut täytteen aineet keskenään paitsi aurinkokuivattu tomaatti ja säästä osa juustoraasteesta piirakan päälle. Kaada täyte piirakkapohjan päälle, ripottele pinnalle tomaatit sekä juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.