Helppo ja näyttävä minttusuklaakakku

Tämä herkullinen ja nopeasti valmistuva kakku sopii hyvin vaikkapa tulevaan äiienpäivään! Suklaakakku on monen suosikki, mutta sitä on välillä kiva varioida maustamalla kakku omalla lempimaulla – suklaan kanssa loistavasti toimii esimerkiksi appelsiini, vadelma tai minttu kuten tässä kakussa. Pohjan ohjeen löysin Annin uunissa -blogista, ja varioimalla siitä aavistuksen ja yhdistämällä sen omaan täytteeseen sai. Kakusta juuri mieleiseni. Kokeilkaa ihmeessä, ainakaan minttusuklaan ystävät eivät tule pettymään!

MINTTUSUKLAAKAKKU

pohja:

4 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

1,5-2 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

2 dl maitoa

0,75 dl rypsiöljyä

2 kananmunaa

2 dl kuumaa kahvia (tai vettä)

Sekoita kuivat aineet keskenään yhdessä kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy ja kananmunat. Lisää nestesekoitus kuvien aineiden joukkoon vähitellen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kuuma kahvi. Vuoraa kaksi 18cm irtopohjavuokaa leivinpaperilla, jaa taikina niihin ja paista 175 asteessa reilu puoli tuntia. Ota kakut pois kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Jos sinulla ei ole kahta vuokaa, voit paistaa kakun kahdessa erässä.

täyte:

80-90 g leivontamargariinia

200 g maustamatonta tuorejuustoa

oman maun mukaan 400-450 g tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

mintunväristä elintarvikeväriä

oman maun mukaan 1-2 tl piparminttuesanssia (löytyy isommista ruokakaupoista)

50-100 g tummaa minttusuklaata

Vatkaa pehmeä margariini ja tuorejuusto keskenään notkeaksi. Lisää loput aineet, raasta minttusuklaata joukkoon. Leikkaa kakkupohjat puoliksi, laita kerrosten väliin ohuelti täytettä ja levitä loput täytteestä kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Kinuskimuffinssit

Melkein unohtui julkaista tämä kinuskisen makea muffinssiohje, vaikka tätä jo kovasti kyselittekin Minean synttäreiden aikaan. Simppeli taikina ja kinuskia sekä sisällä että päällä, maistuu niin pienille kuin isoillekin herkkusuille! Valmistaminen kannattaa aloittaa kinuskin keittämisellä, jotta se ehtii rauhassa jäähtyä jääkaapissa.

KINUSKIMUFFINSSIT

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

200 g voita tai margariinia

3 kananmunaa

Tee näin: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi ja jaa taikina noin 12 muffinssivuokaan. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.

täyte:

1 pussi Dr. Oetker Muffin center suolainen kinuski

1,5 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

1 dl kevytvispiä

Tee näin: Pursota muffinssien keskelle Dr. Oetkerin suolainen kinuski täytettä. Keitä kinuski eli laita kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri ja anna poreilla 3-5 minuuttia. Kinuskista ei siis näin tule paksua vaan se ainoastaan saostuu. Laita kinuski jääkaappiin pariksi tunniksi jotta se varmasti ehtii kunnolla viiletä. Vatkaa kevytvispi vaahdoksi sekä vaahdota jääkaapissa täysin kylmettynyt kinuski. Yhdistä kinuskivaahto kevytvispiin ja pursota muffinssien päälle.

 

Gluteeniton suklaakakku

Tadaa! Tässäpä teille huikean suklaakakun ohje, jonka olen aikanaan saanut tuosta ihan meidän naapurista ihanalta Katja-ystävältäni. Mutakakku on aina ollut lemppareitani, mutta väkisinkin sitä alkaa kaivata jotain uutta, kun on ensin tehnyt yhdellä ja samalla ohjeella mutakakkua usean vuoden ajan. Niinpä maistettuani tätä kakkua, etenkin sen gluteenitonta versiota jossa kaurajauho antaa makua ja hyvän koostumuksen, jäin lopullisesti koukkuun. Tämäkin kakku on tietynlainen mutakakku, aavistuksen vain ”sitkeämpi” ja jopa rouhea, sillä sokeria tulee niin runsaasti, että kakun koostumus on ihanan pureskeltava ja samaan aikaan mutakakkumaisen löysä. Vaikea selittää, joten suosittelen jokaista testaamaan ihan itse!

Pohja:

2 dl sokeria

2 kananmunaa

100 g voita

2 tl leivinjauhetta

1 dl fariinisokeria

2,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja  (itse käytän Myllärin lilaa pussia)

3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta

50 g tummaa suklaata (tai variaatioita voi tehdä esim käyttämällä Pätkistä)

Vatkaa munat ja valkoinen sokeri vaahdoksi. Kaada joukkoon sulatettu, vähän jäähtynyt voi ja sekoita. Sekoita keskenään kaikki loput kuivat aineet (myös fariinisokeri) ja sekoita varovasti taikinaan. Kaada voideltuun vuokaan (22-24cm). Pilko suklaa ja painele palat taikinan päälle. Paista 150 asteessa 17-24 minuuttia. Kakku tulee jättää keskeltä aavistuksen raa’aksi, joten olethan tarkka paistoajan kanssa. Liian kypsä kakku ei toimi yhtä hyvin kuin hieman raaka!

1 2 3 4 33