Erilainen, mutta hyvä pizza

 

Hyvä ruoka kuuluu tärkeänä osana mihin tahansa juhlapyhään, ja erityisesti pääsiäiseen, sillä perinteisestihän se päättää paastonajan. Noh, itseltäni tuo paastoaminen on jostain kumman syystä jäänyt vähemmälle, mutta pääsiäisenä pääroolissa oli ruoka – jopa siinä määrin, että syömisen lisäksi emme oikein muuta saaneetkaan aikaiseksi. Niin kuin aina loma-aikoina olin kerännyt itselleni muistiin to-do-listan pääsiäiselle, mutta lopulta en tainnut tehdä niistä yhtäkään (sama juttu joka kerta!), ja ihan hyvä niin, sillä tämä viikko on töissä normaalia työläämpi ja tulee varmasti vaatimaan tavallista enemmän jaksamista. Lomat pitää ottaa lomina, stressittöminä sellaisina, tai muuten töiden jatkuessa sitä olisi jo vailla seuraavaa lomaa. Usein meillä vain on huono tapa ajatella, että lomalla sitten ehtii hoitaa kaikki rästihommat, vaikka todellisuudessa lepo on se, mitä ehkä kuitenkin enemmän kaipaamme.

Viikonloppuna meillä syötiin toisena päivänä pizzaa. Vieraistamme osa oli kasvissyöjiä ja perinteinen pääsiäisruoka lammas olisi tuntunut hieman erikoiselta valinnalta – enkä kaivannut sitä kyllä itsekään, vaan yleensäkin syön lammasta vain harvoin, ja silloinkin ravintolassa. Olen joskus aiemminkin tehnyt tätä vähän spesiaalimpaa pizzaa, ja sillä mentiin nytkin. Tomaattikastikkeen sijasta pohjan päälle levitetään Koskenlaskijaa, ja uskokaa tai älkää, mutta se toimii yllättävän hyvin. Jos teidänkin ruokapöydässä vaihtelu olisi tervetullutta, niin kokeilkaa ihmeessä tätä joku viikonloppu! Ohje on alunperin Valion reseptipankista ja siitä hieman muokattu.

Pizza bianca (vajaa pellillinen)

Pohja:

1/4 pkt tuorehiivaa

2 dl vettä

1/2 tl suolaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 prk Koskenlaskija ruokaa

1 prk latva-artisokkaa öljyssä

1 pkt (noin 100g) ilmakuivattua kinkkua

pinjansiemeniä

1/2-1 prk aurinkokuivattua tomaattia öljyssä

tankoparsaa

1-2 valkosipulin kynttä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja vehnäjauhot, ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota liinan alla noin tunti niin että taikina lähes kaksinkertaistuu.

Vaivaa taikinasta ilmat pois (tee tämä huolella, jos haluat rapeat reunat ja ohuen pohjan). Kaulitse taikina pellille ja levitä pinnalle Koskenlaskija. Lisää artisokka, ilmakuivattu kinkku, pinjansiemenet ja tomaatti. Leikkaa parsa ja paista pannulla voissa niin että tangot pehmenevät hieman. Lisää parsa ja pilkottu valkosipuli pizzan päälle ja paista 250 asteessa noin 10min.

Jälkiruoka löytyi sekin Valion resepteistä, herkuttelimme nimittäin valkosuklaisella sitruuna-lakritsikakulla. Hain koristeeksi kaikkea keltaista, mitä kaupasta keksin eli ananaskirsikoita, macaroneja ja irtokarkkihyllyltä karkkia. Suht hyvissä ruoissa sitä on siis viime päivinä pysytty, ja vaikka lupasinkin itselleni ryhdistäytyä heti pyhien jälkeen, niin vielä koitan etsiä kadoksissa olevaa motivaatiota. Mistähän sen löytäisi, vinkkejä anyone?!

Tummempia sävyjä sisustuksessa ja vadelma mud cake

Olen aina suosinut vaaleita sävyjä (lue: valkoista, ja ehkä vähän beigeäkin joskus silloin kun perussininen ja unikko-kuosi olivat kovassa huudossa) omassa kodissani, yksinkertaisesti siksi että vaaleat pinnat luovat tilan tuntua ja tuntuvat rauhoittavilta. Vaatekaappiani taas hallitsee aika lailla musta ja harmaa, ja niistä olen molemmista aina tykännytkin pieninä ripauksina myös sisustuksessa. Tässä uudessa kodissa kaikki muut seinät makkarin tummanharmaata lukuun ottamatta on maalattu puhtaan valkoisella eli täysin sävyttämättömällä maalilla. Edellisessä kodissa valitsimme yleismaaliksi Tikkurilan paperin, mutta jossain vaiheessa kirkastin Minean huoneen lumi-maalilla, ja koska ero taitetun ja puhtaan sävyn välillä tuntui virkistävältä, päätimme tänne valita suoraan mahdollisimman puhtaita sävyjä. Olen ollut asian kanssa ehkä jopa aavistuksen neuroottinen, koska varmistelin pitkin rakentamista, ettei meille mihinkään tulisi niin sanottua ”listavalkoista”, joka siis on melko kaukana puhtaasta väristä.

Valkoisen sävyjä vartioidessani huomasin kuitenkin samaan aikaan alkavani haaveilla myös tummemmista seinäpinnoista, ihanista mattamaaleista joita skandisisustajat tuntuvat yhdistelevän mitä kekseliäimmillä tavoilla luoden upeita tunnelmallisia kokonaisuuksia. Valkoisen paljous on omassakin kodissa alkanut mietityttämään, koska tuntuu että kaikki on yhtä ja samaa värilaattaa etenkin alakerrassa. Toivoisin sisustukseen enemmän kerroksellisuutta taitavilla väriyhdistelmillä, mutta omat taidot kun eivät lähellekään riitä, olen aloittanut pienistä yksityiskohdista, kuten tekstiileistä. Ensin ilmestyi tummemmat pellavalakanat makuuhuoneeseen, sitten mustat tuolit ruokapöydän ympärille, tyynyjä ja torkkupeitto olohuoneeseen ja viimeisimpänä tummanharmaa pellavaliina keittiön pöydälle. Ja kun nälkä kasvaa syödessä, olen alkanut etsiä lähes mustaa mattoa meidän makkariin kaiken muun tumman kaveriksi, eikä tummansävyinen taulukaan olisi hullumpi olohuoneen seinällä.

Viikonlopun rentoilun kunniaksi pöytä katettiin tänään vähän juhlavammin, ja ystävien kyläillessä leivoin mutakakkua. Mutakakku on siinä mielessä ihana leivonnainen, että sitä voi helposti varioida vaihtamalla suklaan makua tai jäätelöä, jota sen kanssa tarjoilee. Meillä on testattu ainakin appelsiini-, vadelma- ja valkosuklaa, ja kaikki on olleet niin hyviä, että omaa lempparia olisi mahdoton valita.

Vadelmainen mud cake

4 kpl kananmunia

2 dl sokeria

200 g voita

200 g Lidlin tummaa vadelmasuklaata

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

Sulata voi ja suklaa yhdessä kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita joukkoon suklaa-voiseos. Lisää keskenään sekoitetut jauhot. Paista 200 asteessa noin vartti, ja nautiskele hyvässä seurassa jäätelön kanssa!

Napatkaa itsellenne mutakakun ohje talteen ja varioikaa rohkeasti! Tämän reseptin olen aikoinaan napannut Fazerin leivontasuklaan paketista, ja muutellut sitä oman makuni mukaan. Meikäläinen taitaa tästä seuraavaksi vetäytyä tv-huoneeseen suunnittelemaan tulevan kesän reissuja, taidoimme nimittäin juuri varata lennot lämpöön kesäkuulle!

Viikonloppuvinkki: banoffee

Banoffee eli ihana banaanin ja kinuskin yhdistelmä on meillä ollut viime päivinä niin kova hitti, että kuluneella viikolla olen tehnyt banoffeeta jo neljästi. Kyllä, neljä kertaa viikon sisään! Tämä herkku on nimittäin yksi helpoimmista ja nopeimmista leivonnaisista valmistaa, ja vielä kun makukin hipoo täydellisyyttä, niin on ollut harvinaisen helppo turvautua banoffeehen nyt kun meillä on jo pariin otteeseen käynyt vieraita. Tästä kakusta harvoin jää mitään seuraaville päiville, ja voit olla varma että monet vieraista tulee kyselemään reseptiä itselleen. Kunnia leipomisesta kannattaa siinä tilanteessa toki ottaa itselleen, mutta samalla sitä joutuu myöntämään, kuinka hävettävän helpolla voi saada jotain näin syntisen hyvää aikaan!

Banoffee

13 Digestive-keksiä

vajaa 100g voita tai margariinia

1prk karamellisoitua maitotiivistettä eli kondensoitua maitoa (rusehtava tölkki)

2 banaania

2dl kuohukermaa

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos vuokaan (halkaisija 20-22cm). Levitä päälle valmis kinuski eli karamelisoitu maitotiiviste sekä siivuiksi pilkotut banaanit. Vatkaa kerma ja levitä kakun päälle.

1 2 3 4 28