Kinuskimuffinssit

Melkein unohtui julkaista tämä kinuskisen makea muffinssiohje, vaikka tätä jo kovasti kyselittekin Minean synttäreiden aikaan. Simppeli taikina ja kinuskia sekä sisällä että päällä, maistuu niin pienille kuin isoillekin herkkusuille! Valmistaminen kannattaa aloittaa kinuskin keittämisellä, jotta se ehtii rauhassa jäähtyä jääkaapissa.

KINUSKIMUFFINSSIT

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

200 g voita tai margariinia

3 kananmunaa

Tee näin: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi ja jaa taikina noin 12 muffinssivuokaan. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.

täyte:

1 pussi Dr. Oetker Muffin center suolainen kinuski

1,5 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

1 dl kevytvispiä

Tee näin: Pursota muffinssien keskelle Dr. Oetkerin suolainen kinuski täytettä. Keitä kinuski eli laita kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri ja anna poreilla 3-5 minuuttia. Kinuskista ei siis näin tule paksua vaan se ainoastaan saostuu. Laita kinuski jääkaappiin pariksi tunniksi jotta se varmasti ehtii kunnolla viiletä. Vatkaa kevytvispi vaahdoksi sekä vaahdota jääkaapissa täysin kylmettynyt kinuski. Yhdistä kinuskivaahto kevytvispiin ja pursota muffinssien päälle.

 

Gluteeniton suklaakakku

Tadaa! Tässäpä teille huikean suklaakakun ohje, jonka olen aikanaan saanut tuosta ihan meidän naapurista ihanalta Katja-ystävältäni. Mutakakku on aina ollut lemppareitani, mutta väkisinkin sitä alkaa kaivata jotain uutta, kun on ensin tehnyt yhdellä ja samalla ohjeella mutakakkua usean vuoden ajan. Niinpä maistettuani tätä kakkua, etenkin sen gluteenitonta versiota jossa kaurajauho antaa makua ja hyvän koostumuksen, jäin lopullisesti koukkuun. Tämäkin kakku on tietynlainen mutakakku, aavistuksen vain ”sitkeämpi” ja jopa rouhea, sillä sokeria tulee niin runsaasti, että kakun koostumus on ihanan pureskeltava ja samaan aikaan mutakakkumaisen löysä. Vaikea selittää, joten suosittelen jokaista testaamaan ihan itse!

Pohja:

2 dl sokeria

2 kananmunaa

100 g voita

2 tl leivinjauhetta

1 dl fariinisokeria

2,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja  (itse käytän Myllärin lilaa pussia)

3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta

50 g tummaa suklaata (tai variaatioita voi tehdä esim käyttämällä Pätkistä)

Vatkaa munat ja valkoinen sokeri vaahdoksi. Kaada joukkoon sulatettu, vähän jäähtynyt voi ja sekoita. Sekoita keskenään kaikki loput kuivat aineet (myös fariinisokeri) ja sekoita varovasti taikinaan. Kaada voideltuun vuokaan (22-24cm). Pilko suklaa ja painele palat taikinan päälle. Paista 150 asteessa 17-24 minuuttia. Kakku tulee jättää keskeltä aavistuksen raa’aksi, joten olethan tarkka paistoajan kanssa. Liian kypsä kakku ei toimi yhtä hyvin kuin hieman raaka!

Paras pakastepizza

Mikä on teidän luottopikaruokanne? Suurimmalta osalta varmaan kaapista löytyy purkki hernekeittoa ja paketti pinaattikeittoa tai ehkä jotain pussikeittoa tai purkillinen valmispestoa sekoitettavaksi spagetin joukkoon? Meillä kyllä syödään perinteistä herne- ja pinaattikeittoa silloin kun aikaa ruoanlaitolle ei ole, mutta niiden rinnalle olen löytänyt niin sanotun viikonlopun hätävaran. Yleensä kaipaan viikonloppuna vähän jotain arkiruoasta parempaa, ja jos päivä sattuu olemaan jostain syystä täynnä ohjelmaa, olemme usein sortuneet hakemaan intialaista tai ajaneet prisman buffaan. Nyt näiden rinnalle on kuitenkin tullut kilpailija, yllättävän maistuva pakastepizza nimittäin.

Grandiosan mozzarellapizza on niin jees, että olen saattanut jopa jäädä vähän koukkuun. Pakkasesta on aina löydyttävä yksi pizza, ja koska tämä maistuu hyvin lapsillekin, täytyisi hätävaroja jemmata kaappiin useampikin. Useimmiten pakastepizzat kaipaavat omia lisätäytteitä, mutta tässä on riittävästi makua ihan sellaisenaan. Joko olette joskus testanneet tätä?

Laitetaanko omat hätävararuoat muille vinkiksi jakoon? Ehkä meillekin löytyy vielä uusia suosikkeja, pizzaa kun ei kovin useim viitsi syödä. Jotkut ystävistäni harrastaa myös kotiruoan pakastamista valmiina annoksina, mutta itse en ole koskaan osannut pakastaa itse kokkailtuja ruokia – meillä kun yleensä syödään kahdesti samasta ruoasta. Mutta siis, mikä on teidän kiireisen arjen hätävara vai osaatteko aina suunnitella ruokailut jo edellisenä päivänä?

1 2 3 4 5 6 7 36