rento viikonloppu & helppo, rapeakuorinen leipä

Iltaa!

Mahtava viikonloppu jälleen takanapäin! Kesäviikonloppuihin saa jollain ihmeen tavalla aina mahdutettua kahteen päivään läjäpäin kivaa puuhaa ja paljon hyvää ruokaa, kun taas talvella jo yksi kauppareissukin kovassa pakkasessa tuntuu palkinnonarvoiselta suoritukselta :).

Perjantaina vietimme Minean ja Pablon kanssa laatuaikaa kotona lajitellen kirpparitavaroita, kun mieheni nautti samaan aikaan VIP-kohtelusta Suomipop-festareilla. Kuunneltavaa tuolla festareilla olisi varmasti riittänyt itsellenikin, mutta viime aikoina menoa on ollut niin paljon, että nyt jäin mielelläni kotiin. Lauantaina sain myös herätä lähes kukonlaulun aikaan, kun lähdimme ystäväni kanssa jo hyvissä ajoin varaamaan paikkoja Sepänaukion kirpparilta. Ilma sattui olemaan täydellisen aurinkoinen, ja kauppakin kävi ensimmäisten tuntien aikana vilkkaana. Lopuille vaatteille täytyy varmaan syksystä varata vielä kirpparipöytä tai tehdä kuten mieheni ehdotti ja viedä kaikki surutta vaatekeräykseen.

Iltapäivästä saimme erityisen ihania vieraita kylään Etelä-Suomesta, kun ystävämme ajeli meille yhden yön visiitille vielä ennen lasketun ajan lähestymistä. Ilta oli oikein mukava, söimme grilliruokaa ja lisukkeena uuniperunoita. Perunoiden täytteeseen laitoin tuorejuustoa (ruohosipuli), ranskankermaa ja pieneksi pilkottua tomaattia. Taivaallisen hyvää! Jälkiruokana herkuttelimme valkosuklaa mud cakella tiikerijäätelön kanssa. Reseptinä käytin samaa Valion ohjetta kuin aiemmin leipomiini muffinsseihin.

Valkosuklaa mud cake


4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
2 levyä Pandan valkosuklaata
200 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Vaahdota munat ja sokeri.
Sulata valkosuklaa ja voi ja lisää munasokerivaahtoon.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Kakku saa jäädä keskeltä hieman raa’aksi.
(Paiston aikana kakun päälle voi lisätä leivinpaperin mikäli pinta meinaa tummua.)

 

Illalla valmistelin jo valmiiksi myös taikinan aamupalaamme. Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä leipää, superhelpon ohjeen löysin täältä. Olin yllättynyt, että lopputuloksena syntyi niin uskomattoman hyvä, rapeakuorinen vehnäleipä. Kaikki valmistui perusraaka-aineista muutaman minuutin työllä ja useamman tunnin kohottamisella. Jos et vielä ole tähän reseptiin törmännyt niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Voin lähes luvata, ettei kokeilu jää viimeiseksi kerraksi!

Helpoin leipä ikinä

7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl lämmintä vettä

Sekoita kuivat aineet ja lisää vesi.
Sekoita taikina tasaiseksi ja peitä kulho tiukasti kelmulla.
Anna kohota huoneenlämmössä 12-15 tuntia.
Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita samalla kannellinen pata uuniin lämpenemään.
Pyöräytä kohonneesta taikinasta pallo jauhojen avulla ja jätä kelmun alle noin puoleksi tunniksi.
Ripottele taikinapallon päälle suolakiteitä (tai muuta maustetta makusi mukaan).
Laita taikina kuumaan pataan, kansi päälle ja paista puoli tuntia.
Paista vielä 15 minuuttia ilman kantta.

Meillä matkakin lähenee jo hurjaa vauhtia (onneksi jo heti viime maanantaina saimme passit tilattua), ja ensi viikollakin on luvassa paljon ohjelmaa. Huomenna tai tiistaina saan postista laukkukaunokaiseni (seurailkaahan sitä Instagramia :)), ja lauantaina suuntaamme mieheni kanssa ihan kahdestaan Helsinkiin tapaamaan ystäviä ja viettämään ihanaa iltaa. Iloista alkavaa viikkoa kaikille!

suuhun sulava suklaakakku!

Suklaakakkuohjeita löytyy ties minkälaisia ja hyvin harvoin niissä voi epäonnistua, kun raaka-aineena on vastustamaton suklaa tai kaakao. Usein puhutaan myös siitä kuinka kakku kuvainnollisesti suorastaan sulaa suussa, mutta tässäpä onkin kakku, joka kovan vatkaamisen ansiosta tekee sitä ihan kirjaimellisesti! Kakku häviää suusta niin nopeasti, että sitä on saatava toinen, jopa kolmaskin pala. Meillä tämä ohje pääsi kertaheitolla suosikkireseptien joukkoon.

Reseptin poimin alun alkaen Suur-Jyväskylän lehdestä (24.4.2013) ja muutin täytteen aineksia hieman omaan makuun sopivimmiksi. Maultaan kakku muistuttaa hyvin paljon mokkapaloja, mutta kuten jo mainitsin, on koostumus täysin erilainen.

Mehevä suklaakakku

Pohja:
4 isoa kananmunaa
2,5 dl sokeria
1 1/4 dl öljyä tai sulaa voita
1 1/4 dl lämmintä vettä
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
Täyte:
4 rkl kaakaojauhetta
125 g pehmeää voita
250 g tomusokeria
1 pieni kananmuna
vaniljasokeria
loraus kahvia
loraus maitoa

Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon odottamaan.
Vatkaa keltuaisia ja sokeria voimakkaasti 10 minuuttia sähkövatkaimella.
Lisää joukkoon öljy, vesi ja sekoita tasaiseksi.
Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut jauhot ja vatkaa kunnolla.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti muun taikinan joukkoon.
Voitele irtopohjavuoka ja vuoraa korppujauhoilla.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 180 asteessa noin 30 minuuttia.
Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Sekoita täytteen sula voi ja kaakaojauhe.
Lisää loput ainekset ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella.
Lisää nesteitä tarpeen mukaan, niin että täyte on levittyvää.

Kostuta kakkupohjat kahvilla ja levitä täyte kakun väliin ja päälle.
Koristele marjoilla tai kookoshiutaleilla.
Parhaimmillaan kakku on yön yli levänneenä, mielellään huoneenlämmössä säilytettynä.
 
Reseptiin ihastuttuani minun oli kokeiltava kakusta myös vaaleaa, mansikkaista versiota. Korvasin kaakaojauhon kakkupohjassa vaniljasokerilla ja tilkalla sitruunamehua. Täytteeksi laitoin tuoreita mansikoita, mansikkakermaa, mansikkahilloa ja vispikermaa. Olen siitä hieman erikoinen makumieltymyksiltäni, etten oikein pidä mansikan ja suklaan yhdistelmästä, mutta tämän kakun kaveriksi sopi suklaakastike erinomaisesti.
 
Mansikkainen versio ei ollut lainkaan hullumpi, mutta oma suosikkini oli kuitenkin alkuperäinen suklaakakku. Kumpi on sinun suosikkisi ;)?
1 … 391 392 393 394 395 396 397 … 399