Suklaamuffinit

Jos jollain on jäänyt joulupyhinä keräämättä ylimääräiset kalorit keskivartaloon niin viimeistään näillä muffineilla se onnistuu. Meillä oli kaapissa suklaata ja Nutellaa (kuka ihme lienee nekin sinne tuonut!?), joten päätin kokeilla niistä jotain ihan omaa muffiniversiota. Vaikka nämä muffinit on tosi suklaisia ja melko makeitakin niin on ne myös superhyviä.

Suklaamuffinit (noin 10 kpl)

150 g voita
1 3/4 dl sokeria
3 munaa
vajaa 1 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
noin 20 palaa maitosuklaata

Päälle:

50 g voita
3-4 dl tomusokeria
3-5 rkl maitoa
5-8 rkl Nutellaa


Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vispaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Nosta taikinaa korkeisiin muffinivuokiin ja upota keskelle kaksi palaa maitosuklaata. Paista 200 asteessa 15-20 min.

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri. Lisää maito ja Nutella ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle. Täytteen mittasuhteet voi laittaa oman maun mukaan.

Geishakakku

Jouluna saimme suklaata niin monta pakettia, että niitä on vieläkin muutama jäljellä. Omaa lempiherkkuani Wiener nougatia en ole vielä edes avannut, vaan sen säästän erityiseen herkutteluhetkeen tuonnemaksi. Päätin kokeilla Geishasta kuivakakkua oman reseptini mukaan ja lopputulos oli mielestäni niin onnistunut, että tämä kakku pääsee kahvipöytäämme joskus uudelleenkin. Myös juustokakku Geishasta olisi varmaan tosi hyvää, mutta tämän ideana oli laittaa puolet kakusta pakkaseen hätävaraksi. Arvatkaa jäikö sitä sinne asti?

Geishakakku


200 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
200-250 g Geisha-suklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa. Voitele ja korppujauhota vuoka ja täytä se vuorotellen taikinakerroksella ja isoilla Geishapaloilla. Paista 175 asteessa noin 45 min. Kumoa jäähtynyt kakku ja kaada päälle sulatettua Geisha-suklaata. Koristele vaahdotetulla vaniljakastikkeella ja hasselpähkinärouheella.

Simppeli marjapiirakka

Maanantaina kävimme ystävän synttäreillä maistelemassa ihania herkkuja ja mukaan lähti tämän maistuvan piirakan ohje. Maku on ihanan mehevä ja muistuttaa kardemumman ansiosta hieman marjapullaa. Kaikki marjat sopii täytteeksi, itse kokeilin vadelmaa ja mustaviinimarjaa. Tästä ei enää leipominen helpommaksi muutu, sillä koko homma on valmis reilu puolessa tunnissa.

Simppeli marjapiirakka

 

6 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
200 g voita
3,5 dl rasvatonta jogurttia tai piimää
1 kananmuna
marjoja
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon voi, jogurtti ja muna. Kaada pellille ja ripottele päälle marjoja. Paista 175-200 asteessa noin 25 min.
1 … 392 393 394 395 396 397 398 399