Yksi lemppariherkuistani, banoffee, sopii hyvin myös joulupöytään kun siitä varioi hieman jouluisemman version. Vaihtamalla banaanin puolukoihin piirakkaan saa tuotua joulun värejä, ja lisäämällä päälle ripauksen kanelia tuoksuu ja maistuukin piirakka joululta. Suosittelen kokeilemaan, siitäkin huolimatta ettei puolukka olisi lempimarjojanne, sillä yhdistettynä makeaan kinuskiin se todella toimii! Ja parasta on ehkä kuitenkin se, että tämä leivonnainen onnistuu idioottivarmasti ja nopeasti.

PUOLOFFEE

pohja:

50 g voita

noin 12 Lidlin Spiced biscuits -keksiä (Favorina)

täyte:

1 prk valmiiksi kinuskiksi keitettyä maitotiivistettä

puolukoita

2 dl kuohukerma

hyppysellinen kanelia

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 20cm) pohjalle. Laita hetkeksi pakkaseen. Levitä pohjan päälle kinuski, puolukoita ja vaahdoksi vatkattu kuohukerma. Koristele keksimurulla, puolukoilla ja ripauksella kanelia.