Tein viikonloppuna tuhtien grilliruokien jälkkäriksi raikasta sitruunapiirasta, jonka ohjeen nappasin työkaverin ruotsalaisesta naistenlehdestä. Piirakka oli oikein onnistunut kokeilu, välillä on kiva syödä jotain raikkaampaa överimakeiden tai suklaisten herkkujen sijaan. Sitruuna sopii erityisesti kesäleivonnaisiin!

Sitruunapiiras

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

1 dl tomusokeria

200 g voita

Nypi ainekset keskenään ja laita noin puoleksi tunniksi jääkaappiin lepäämään. Painele taikina piirakkavuokaan (halkaisijaltaan noin 24cm), painele pohjaan reikiä haarukalla ja esipaista 10 minuuttia 200 asteessa. Valmista sillä aikaa täyte.

Täyte

vajaa 2 dl sokeria

8 rkl maizenaa

2 dl vettä

1-2 vaniljatangon siemenet

4 sitruunan kuori ja mehu

6 kananmunan keltuaista

100 g sulatettua voita

Sekoita sokeri, maizena ja pieni osa vedestä tasaiseksi tahnaksi. Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet kattilaan. Lisää joukkoon loput vedet ja raastettu sitruunan kuori. Anna kiehahtaa. Lisää sokeritahna vispaten, sekoita joukkoon myös sitruunan mehu, munankeltuaiset ja sulatettu voi. Anna lämmetä liedellä koko ajan sekoittaen niin, että seos sakenee. Anna jäähtyä hieman, kaada pohjan päälle ja paista 20-25 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile kerman tai vanilla cremen kanssa!

Äitienpäivää varten kokeilin jälleen yhtä raakakakun ohjetta, jonka totesin jo viime viikonloppuna kaverin tekemänä oikein toimivaksi. Täytyy sanoa että jos viimekertainen kakkukokeilu oli ihan jees niin tämä oli mitä suussasulavinta ja herkullisinta raakakakkua, suosittelen siis ehdottomasti kokeilemaan! Jos yhtään olet epäillyt (kuten minä) raakakakkuja niin tämä on the resepti, josta kannattaa lähteä liikkeelle.

Leivontavaiheiden määrää ei kannata säikähtää sillä loppujen lopuksi kakku on simppeli ja suht nopea valmistaa. Kunhan hurauttelee blenderillä eri massat ja kasaa niitä vuokaan päällekkäin – lopputulos palkitsee! Miinuksena raaka-aineiden kova hinta, mutta kaikki löytyy helposti ainakin Sokkarilta tai isommista marketeista (itse käytin mm. CocoVi:n tuotteita).

Täyteläinen mansikka-suklaaraakakakku

Pohja:

2 dl cashewpähkinöitä

1 dl ruskeita manteleita

1/2 dl kookoshiutaleita (tai -jauhoja)

3 rkl raakakaakaojauhetta

1 dl taateleita

2 rkl agavesiirappia (tai hunajaa)

2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

1/4 tl suolaa

Mittaa pohjan ainekset kookosöljyä lukuunottamatta blenderiin ja soseuta murumaiseksi seokseksi. Sulata kookosöljy miedolla lämmöllä (sulaneena enemmän kuin 2rkl) ja sekoita lusikalla muruseokseen. Vuoraa irtopohjavuoan (20cm) pohja leivinpaperilla ja painele muruseos vuokaan. Laita kylmään odottamaan.

Suklaatäyte:

1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä

1 kypsä avokado

1/2 banaani

6 rkl raakakaakaojauhetta

4 rkl agavesiirappia

ripaus suolaa

Sulata kookosöljy miedolla lämmöllä ja jätä jäähtymään. Soseuta avokado ja banaani blenderillä ja lisää joukkoon kaakaojauhe ja siirappi. Lisää jäähtynyt kookosöljy ja suola ja hurauta blenderillä vielä sekaisin niin että massa on tasaista ja kuohkeaa. Levitä suklaatäyte pohjan päälle.

Mansikkatäyte:

3 dl mansikoita

1/2 dl kaakaovoita

5 rkl agavesiirappia

1/2 tl vaniljatangon siemeniä tai vaniljaa myllystä

Sulata kaakaovoi ja jätä jäähtymään. Soseuta mansikat. Jos käytät pakastettuja niin sulata ne ensin kunnolla ja valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita joukkoon siirappi, vanilja ja huoneenlämpöinen kaakaovoi. Kaada mansikkatäyte suklaatäytteen päälle ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Koristele mansikoilla ja mustikoilla.

Alkuperäinen resepti: Olivia-lehti

Loppuun vielä L’orealin kynsilakkapaketin voittaja tähän postaukseen kommentoineista. Kevään sävyjä kynsiinsä pääsee kokeilemaan nimimerkki Karro, onnittelut voittajalle! Laittaisitko osoitetiedot spostiin mineamarissa(at)gmail.com.