Jo joulun aikaan (niinpä!) meidän pikkujouluissa olin luvannut tarjota Piialle brunssin meillä. Yhteistä aikaa on tuntunut olevan vaikea järkätä, mutta tänään saatiin treffit pidettyä vihdoin ja viimein. Hyvähän se on näin heinäkuussa miettiä joulujuttuja, kohtahan sekin taas tulee! Ensin olisi ollut ihan jees nauttia kesähelteistä, mutta luulen että ne jää tänä vuonna pelkäksi haaveeksi. Kieltämättä edelleen houkuttelisi varata äkkilähtö lämpöön, vaikka viime viikonloppukin mahdottomine automatkoineen puhuu sen puolesta, ettei loma olisi ehkä sieltä rennoimmasta päästä. Saapa nähdä, katsotaan nyt vielä ainakin tämä heinäkuu loppuun..

Tänään siis kuitenkin Piia kävi kyläilemässä tyttönsä kanssa, ja sain aavistuksen pähkäillä ruokien suhteen, sillä Piialla on gluteeniton ruokavalio. Naureskelin että olisi varmaan ruoat jäänyt laittamatta, jos mä olisin viekö maidottomalla, puhumattakaan moniallergisista jotka ei siedä vielä munaa tai naudanlihaakaan. Ennen omaa maidotonta dieettiäni ajattelin kaikkien erityisruokavalioiden, jopa laktoosittoman, olevan kauhea rasite enkä meinannut keksiä töihinkään mitään sellaista leivottavaa, joka olisi käynyt kaikille. Nyt oman kokemuksen kautta oon välillä ollut häkeltynyt ja täysin otettu siitä, miten ystävät on huomioineet maidottomuuden ja nähneet vaivaa sen eteen, ehkö on otettava itekin opiksi jatkoa ajatellen, sillä ei se niin kovin vaikeaa loppujen lopuksi ole!

MANSIKKAJUUSTOKAKKU

Pohja:

1pkt (150g) gluteenittomia digestive-keksejä

noin 70g voita

Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi keskenään. Painele seos irtopohjavuokaan (22cm).

Täyte:

1prk Flora vanillaa

1pkt maustamatonta tuorejuustoa

mansikkahilloa

4 liivatelehteä

3rkl vettä

1/2 prk maustettua rahkaa sitruuna

Vatkaa vanillacreme, sekoita joukkoon tuorejuusto ja mansikkahilloa oman maun mukaan. Mansikkahillon sijasta voi myös käyttää mansikkamurskaa ja lisätä sokeria. Liita liivatteet kylmässä vedessä noin 10min ja keitä vettä. Sekoita kiehuva vesi pehmenneisiin liivatteisiin ja lisää seos ohuena nauhana kermaseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle. Nostele päälle lusikalla mansikkahilloa ja sitruunarahkaa ja tee kuvioita vedellen hammastikulla edestakaisin. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.

HENNAN HERKKUMYSLI

5dl isoja kaurahiutaleita

3dl pähkinäsekoitusta

2rkl öljyä

3-4rkl siirappia

rusinoita / kuivattuja hedelmiä

Sekoita kaurahiutaleet, pähkinät, öljy ja siirappi. Levitä seos leivinpaperille ja paahda 200 asteessa noin vartti. Kääntele välillä. Lisää rusinoita tai kuivattuja hedelmiä ja herkuttele.

SALAMIBRUCHETTAT

gluteenitonta leipää

italian salamia

kirsikkatomaatteja

basilikaa

öljyä

suolaa

valkosipulinkynsi

pinjansiemeniä

pecorino/parmesanjuustoa

Valmista pesto. Sekoita blenderissä basilika, öljy, ripaus suolaa, valkosipuli, pinjansiemenet ja juusto. Levitä pestoa leiville, päälle salamisiivu ja tomaattia.

Brunssit on erityisen kivoja järjestää, koska tarjolle voi laittaa melkein mitä tahansa. Tein mansikkajuustokakun jo edellisenä päivänä jääkaappiin ja aamulla valmistelin loput. Tarjolla oli vuohenjuustosalaattia, kinkku-paprikaomelettia, myslikipot, bruchettoja ja kanapiirakkaa. Piirakkaan kokeilin gluteenitonta pohjaa, mutta se ei vakuuttanut niin että viitsisin jakaa sitä täällä blogissa. Maultaan se oli hyvää, mutta koostumus oli tosi mureneva, hyvä jos piirakkapalaa sai vuoasta lautaselle ehjänä

Salamibruchettoja oon syönyt joskus Even luona ja ne on varman helppoja ja herkullisia. Pestokin on superhelppo tehdä itse ja paljon parempaa kuin kaupan valmiit purkkipestot. Toinen herkku, joka vie kielen mennessään on myslikipot. Myslireseptin sain ihanalta Hennalta, myslinkin voin muuten tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi. Laseihin laitoin turkkilaista jugurttia, mysliä, mansikoita, mustikoita ja kinuskikastiketta – voin vannoa ettei jätä ketään kylmäksi!