Meillä kävi tänään päivällä kolme opiskeluaikaista ystävääni perheineen kyläilemässä, ja halusin tehdä porkkanakakun lisäksi jotain muutakin makeaa tarjottavaa. Mietin mikä olisi sopivan helppoa ja nopeaa, muttei kuitenkaan mitään joulutorttutasoa. Kunnes muistin nämä perinteisiä joulutorttuja herkullisemmat versiot eli vuohenjuustotortut – vai miksi näitä nyt voisi kutsua..? Kaikessa yksinkertaisuudessaan näissä onnistuu jokainen leipuri, myös sellainen joka ei ole koskaan leiponut!

VUOHENJUUSTO-JOULUTORTUT

1 pkt valmiita torttutaikinalevyjä

1 prk omena-kanelihilloa

50-100g vuohenjuustoa

pari rkl pähkinöitä (hassel- tai pecanpähkinöitä)

1 rkl siirappia

tomusokeria

Tee torttutaikinasta ympyröitä esim mukia apuna käyttäen. Nosta päälle nokare hilloa ja juustonpala. Paista 225 asteessa 10-15 min. Sirottele päälle pähkinöitä murskattuna, tomusokeria ja lusikan avulla aavistus siirappia.

Vielä tänään ei energiat riitä viikonlopun tapahtumien läpikäymiseen, mutta haluaisin jakaa teille tämän herkkumyslin ohjeen, jonka olen saanut Even naapurilta. Ohje on joskus aiemminkin vilahtanut blogissa, ja nyt perjantaina tuli jälleen tehtyä mysliä kun Eve, Laura ja Essi kävi kyläilemässä. Even inspiroimana teen myslistä usein herkkukippoja eli laitan mysliä, turkkilaista jugurttia, banaania, marjoja ja kinuskikastiketta. Niin superhyvää, ei ehkä kovinkaan terveellistä mutta vie taatusti kielen mennessään! Ja itse tehty mysli toimii loistavasti myös joululahjana, kun sen pakkaa kauniiseen lasipurkkiin ja mukaan voi vaikka liittää ohjeen jugurtti-myslikippoihin.

HENNAN HERKKUMYSLI

5 dl kaurahiutaleita

3 dl pähkinäsekoitusta

2 rkl öljyä

3-4 rkl siirappia

(rusinoita / kuivahedelmiä / vohvelia)

Sekoita kaurahiutaleet, pilkotut pähkinät, öljy ja siirappi. Levitä mysli leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paahda 200 asteessa 10-15 minuuttia niin että pinta saa aavistuksen väriä. Lisää paahtamisen jälkeen halutessasi rusinoita, kuivahedelmiä tai vohvelin paloja. Itse olen käyttänyt Lidlin jäätelövohvelia.

Mitä kuuluu teidän perjantai-iltaan? Täällä nautiskellaan parista lasillisesta hyvää viiniä ja herkullisesta siemenleivästä, jota tein siskoni kyläilyä varten. Siskoni noudattaa gluteenitonta ruokavaliota, ja itselläni kun ei niin kauheasti ole kokemusta gluteenittomista leipomuksista niin luotin ystäväni Piian reseptiarkistoon. Piialla olen pariin kertaan herkutellut tällä siemennäkkärin makua muistuttavalla pehmeämmällä versiolla eli siemenleivällä, ja tänään se pääsi testiin myös meidän keittiössä. Ihanan yksinkertaista valmistaa ja leivän saa viikonloppuna paistettua tuoreena aamupalapöytään, kun taikinan tekee jo edellisenä iltana jääkaappiin. Testatkaahan, vaikka ette olisikaan gluteenittomalla, tämä herkkuleipä tuskin jää syömättä!

GLUTEENITON SIEMENLEIPÄ

2 1/2 dl auringonkukansiemeniä

1 dl pellavansiemeniä

1 dl murskattuja hasselpähkinöitä

2 rkl chian siemeniä

3 1/2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

2 rkl psylliumjauhetta

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa tai siirappia

3 rkl voita

3 1/2 dl vettä

Sulata voi ja siirappi ja sekoita joukkoon vesi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä seokset ja sekoittele niin kauan, että taikina alkaa jähmettyä. Kaada leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja laita yön yli jääkaappiin tekeytymään. Paista seuraavana päivänä 175 asteessa ensin 20 minuuttia vuoassa ja sitten vielä 40-50 minuuttia leivinpaperin päällä, vuoasta kumottuna.